Litet gotländskt bryggeri har produktion av öl hos Stora Coop

Att Stora Coop satsar på en hel del okonventionella inriktningar för en dagligvaruhandel känner många på Gotland redan till. Anledningen till att det är så kanske inte är lika spridd.

– Varför ska den här butiken finnas tänkte många när Stora Coop byggdes för tio år sedan. Från att ha börjat som en vanlig butik rannsakade vi oss själva och kom fram till att vi måste ha en särprägel för att vara relevanta, säger Martin Kristensson, som är kreativ chef på Stora Coop.

Stora Coop ifrågasatte branschdogmer och började att testa allt möjligt. Samarbetet med att ta fram ”Extremt närproducerad kooperativ Gotlandspilsner” tillsammans med Barlingbo Bryggeri är ett exempel.

– Där knäcktes koden. Kooperation betyder ju samarbete. Det ena har lett till det andra och för varje grej renodlades tanken om vad vi ska vara.

Det egna skivbolaget Coop Records tycker Martin Kristensson är det tydligaste exemplet, för att det är så osannolikt. Tack vare det har många nya samarbeten inletts. Och nya kreativa planer fortsätter att gro.

– Våra idéer börjar som en färgklick som sedan växer. Som lava på en sten, som expanderar där den kan och tar slut där den ska. Det blir som det kan bli, vilket alltid blir bäst.

Martin Kristensson menar att deras ägandeform som kooperation är det som möjliggör för dem att jobba på det här sättet.

Vi vill inte bara satsa på den lägst hängande frukten. Frukten där uppe kräver lite mer, men ger också så mycket mer.

Ett exempel på det är att Stora Coop har dörrarna öppna på vid gavel för gotländska leverantörer.

– Hos oss får de bästa platsen. Vi jobbar med ”levelling”, alltså att jämna ut dominansen. Stora varumärken får samsas med de små lokala. Det ligger i vår ideologi att samverka och det ger en stor mening att jobba så.

Eftersom Stora Coop har så många samarbeten på ön vände sig det lokala bryggeriet Ölverket till dem för att rådfråga om de kände till någon lämplig lokal för deras produktion.

Ett svar Ölverket inte hade räknat med är att Stora Coop har plats över för dem i deras lokaler. Där det fanns ett apotek de första åren på Stora Coop börjar det nu att bryggas öl. Och kreativa planer för ytan intill börjar ta form.

– Det blir en vacker samexistens där vi drar och puffar varandra framåt och där vi länkar ihop det lilla med det stora, säger Martin Kristensson.